2.2 Huile de Canola
Nom de commerce de l'huile de colza. La plus utilisée
au Canada, cette huile possède la plus faible teneur en gras
saturés (6%). Elle aurait pour effet de diminuer le taux de
cholestérol sanguin en plus d'avoir des effets bénéfiques
sur le cerveau. Sans goût, elle convient aussi bien
pour la cuisson, les vinaigrettes que pour les pâtisseries, mais
dégage une odeur désagréable à haute chaleur.
2.3 La Chine
La Chine est devenue un acteur incontournable de
l'économie mondiale et le pays représente
désormais 4% du PIB mondial. La croissance économique reste
élevée : le taux de croissance du PIB a
été de 8% en 2002, de 9,1% en 2003 de 9,5% en 2004 et 9.9 en
2005. D'après l'OCDE. Ces bonnes performances s'expliquent de trois
façons : une consommation intérieure soutenue, un
boom des investissements privés et une
progression de la demande extérieure - les exportations chinoises ont
progressé de 35% en 2003, après 22% en 2002.
Avec 70 % de la population chinoise vivant dans le monde
rural, la Chine demeure aux premiers rangs mondiaux pour nombre de
productions : blé, coton, oléagineux, pommes de terre, riz, porcs
et moutons. L'agriculture ne contribue plus qu'à hauteur de 15 % dans
le PIB. Le secteur industriel est en profonde restructuration : le
secteur public gagne en productivité et le nombre d'entreprises
privées est en constante augmentation, surtout dans les
services. Le secteur bancaire n'est pas encore assaini. Dans le secteur minier,
la production de métaux non ferreux
augmente. Enfin, la Chine est devenue le deuxième plus gros consommateur
de pétrole au monde.
Les principaux partenaires commerciaux de la Chine sont le
Japon, les Etats-Unis et la Corée du Sud, Taiwan, Hong
Kong et l'Allemagne. La Chine importe principalement
des machines, des hydrocarbures et de l'acier. Parmi les secteurs en pleine
expansion, on trouve le transport ferroviaire et urbain,
l'alimentation, la cosmétologie
et les hautes technologies.
La demande d'oléagineux, de tourteau protéique
et d'huile végétale en Chine a augmenté sensiblement en
raison de la croissance démographique, de la hausse des revenus, de
l'accélération de l'urbanisation, et de la transformation
générale de la Chine en une vaste économie dynamique,
axée sur le marché. La production d'oléagineux dans ce
pays a augmenté également, mais à un rythme plus lent en
raison de la superficie insuffisante des terres arables
disponibles et de la lente progression des rendements. C'est pourquoi
l'importation des oléagineux a augmenté pour satisfaire les
besoins de la Chine dans son effort de maximisation de la trituration au pays.
La chine constitue le premier producteur mondial de la graine
de colza avec une production de 13 millions de
tonnes sur une superficie récoltée de 7.3 millions
d'hectares en 2005.
Figure : Évolution de la
production de la graine de colza et ses dérivés en Chine
(Source : Oil world, 2004).
Figure : Répartition des
plantations de la graine de colza en Chine
(Source : USDA, 2004).
La figure suivante représente la part de la superficie
de plantation de la graine de colza dans les principales régions
productrices en Chine.
Figure : Répartition de la production
de la graine de colza dans les principales
régions de Chine (Source : USDA,
2004).
La figure représentée au-dessous décrit
l'accroissement de la superficie de plantation de la graine de colza en
Chine.
Figure : Évolution de la
superficie récoltée de la graine de colza en Chine
(Source : Oil World, 2005).
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