Marché mondial des oléagineux

2.4 Italie

La consommation de l'huile d'olive est environ 714 000 tonnes dont 45 % achetées en vrac, l'Italie est le premier consommateur d'huile d'olive en Europe (représentant 40 % de la consommation européenne). La vente d'huile d'olive extra vierge représente 60 % des ventes totales, l'huile vierge 35 % et l'huile de grignon 5 %. Ces huiles sont vendues essentiellement en grandes surfaces à plus de 70 % (50 % en hypermarchés et 20 % en supermarchés).

Les régions italiennes les plus productrices sont la Pouilles (environ 50 % de la production italienne), la Sicile, la Campanie, le Latium, la Toscane, Les Abruzzes, la Sardaigne, la Ligurie, la Lombardie, l'Ombrie et les Marches.

En 1997, la surface totale de l'oliveraie italienne est d'environ 1 120 000 hectares. L'Italie compte 2000 entreprises et 5700 moulins dont 350 sont gérés par les coopératives ou intégrés à des exploitations agricoles.

Tableau : Les principaux pays importateurs de l'huile d'olive Italienne

(Source : www.info-huiledolive.net, 2004).

Les dix premiers pays acheteurs d'huile d'olive italienne	En tonne	(%) par rapport au total des exportations
1. Etats-Unis	105 673	41 %
2. Allemagne	35 582	14 %
3. France	27 248	10,5 %
4. Japon	15 945	6 %
5. Canada	13 167	5 %
6. Royaume-Uni	12 179	4,7 %
7. Australie	7 291	2,82 %
8. Belgique	5 376	2,08 %
9. Suisse	4 234	1,64 %
10. Pays-Bas	3 647	1,41 %

2.5 Exportation de l'huile d'olive

Les principaux pays producteurs sont aussi les principaux pays exportateurs d'huiles d'olive comme nous le montre dans le schéma ci-dessous. Une fois encore, ce sont les pays du pourtour méditerranéen qui réalisent plus de 95% des exportations. Les exportations mondiales sont de 497 000 tonnes en 1999. Actuellement cette quantité est augmentée et arrive à 632 000 tonnes.

Figure : Exportation mondiale d'huile d'olive (Source : Oil World, 2005).

On remarque dans la figure mentionnée en dessous que la production mondiale en huile d'olive ce concentre dans le bassin méditerranéen.

Figure : Les flux de la méditerranée en huile d'olive.

Figure : Les principaux pays importateurs de l'huile d'olive

(Source : Oil World, 2005).

Figure: Répartition de l'importation mondiale de l'huile d'olive

(Source : Oil world, 2005).

2.6 Flux commerciaux d'importation

Les conclusions de l'étude sur la consommation mondiale, à savoir que la majorité des flux sont intra européens. Cependant des flux existent vers des pays à fort pouvoir d'achat hors de la méditerranée tels que les Etats Unis, le Canada, l'Australie et le Japon.

Figure : Importations, moyennes de 1988 à 2002

(Source : r0.unctad.org, 2005).

2.6.1 Les États-Unis

Premier pays importateur de l'huile d'olive, les Etats-Unis ont connu un taux de croissance de leur consommation intérieure de 11,6 % en moyenne sur les douze dernières années. En 1996-1997, leurs importations d'huile d'olive atteindront 125 000 tonnes.