2.2.7 Exportation de la
graine de tournesol et ses dérivés
Les exportations de la graine de tournesol ont
également augmenté parallèlement
à la production, et représentent près de 15 % de la
production. Les principaux pays exportateurs sont
la Russie, l'Ukraine, l'Argentine et les États-Unis,
et la plupart des exportations sont destinées à
l'Union Européenne. Les États-Unis est
le principal pays exportateur de graines de confiserie; ses principaux
marchés sont l'UE, la Chine et le Mexique.
La production mondiale de tournesol est passée de 23,5
millions de tonnes (Mt) au milieu des années 90 à 26,9 Mt en
1999-2000. Au cours de cette période, on a observé un essor de
production dans toutes les régions, sauf en Chine et dans l'UE. La
production de la Chine a été relativement constante.
Dans l'UE, la production a diminué régulièrement, car le
tournesol a été remplacé par d'autres cultures devenues
plus attrayantes par suite des réformes de la Politique agricole
commune. En Argentine, la production a augmenté continuellement jusqu'en
1998-1999, mais a accusé un léger recul en 1999-2000.
D'importants gains de production ont été observés en Inde,
en Russie, en Ukraine, en Afrique du Sud, en Roumanie et aux États-Unis
Environ 95 % de la production mondiale est de type oléagineux, tandis
que seulement 5 % de la production est destinée à la confiserie.
Les stocks de fin de campagne se sont maintenus à un
niveau faible, le ratio stock utilisation n'atteignant que 4 %.
Actuellement la production mondiale de la graine de tournesol est de 25.56 Mt
comparativement avec les années 2003/2004 qui était de 26.88 (-
5%).
Les États-Unis sont les plus grands producteurs de
graines de tournesol destinées à la
confiserie; leur production s'élève à près de 380
000 t, soit 30 % de la production mondiale de tournesol de confiserie.
Près de 45 % de l'ensemble de la production américaine provient
du Dakota du Nord, la plupart du volume restant provenant des autres
États des plaines du Centre et du Nord.
La plupart des graines de tournesol de type oléagineux
sont triturées une fois la coque enlevée. Celle-ci
représente 15 % environ du poids de la graine entière. Les
graines décortiquées rendent de l'huile (40 % à
50 %) et du tourteau (50 % à 55 %). Le volume mondial de
tournesol destiné à la trituration a augmenté
proportionnellement à la production. Les hybrides à teneur
moyenne et élevée en acide oléique produisent une huile
destinée à des marchés
spécialisés. Le tourteau, dont la teneur en protéines
atteint normalement près de 35 % environ, sert de complément
pour les aliments du bétail. Les coques servent principalement de
litière, mais fournissent aussi une source de cellulose pour des rations
destinées aux bovins. De plus, l'industrie des aliments pour oiseaux
utilise de plus en plus de tournesol de type oléagineux.
Le tournesol de confiserie sert à confectionner des
graines grillées non décortiquées, mais aussi des graines
décortiquées qui sont consommées entières ou
utilisées dans des produits de boulangerie et de
confiserie. Les graines de tournesol sont riches en protéines, en
calcium, en phosphore, en fer, en potassium et en vitamine E. Les
grignotines de tournesol sont habituellement légèrement
salées ou épicées.
Certaines graines de tournesol sont également
utilisées pour confectionner des aliments pour les volailles. Enfin, il
arrive que les graines de tournesol endommagées entrent dans la
fabrication d'aliments du bétail.
Les exportations de graine de tournesol ont également
augmenté parallèlement à la production, et
représentent près de 15 % de la production. Les principaux
pays exportateurs sont la Russie, l'Ukraine, l'Argentine et les
États-Unis, et la plupart des exportations sont destinées
à l'Union Européen.
L'histogramme mentionné ci-dessous représente la
répartition de l'exportation mondiale de la graine de tournesol. On
remarque qu'en tête de ces exportations, l'Europe du
centre. Alors que l'UE-15 a une production assez appréciable. On peut
expliqué cette différence par la forte consommation en UE.
Figure : Répartition de
l'exportation mondiale de la graine de tournesol
(Source : Oil world, 2004).
Figure : Répartition de l'importation
mondiale de la graine de tournesol
(Source : Oil world, 2004).
Figure : Répartition de la trituration
(Cruching) par pays de la graine de Tournesol
(Source : Oil World, 2004)
Figure : Les principaux pays exportateurs de
l'huile de tournesol
(Source : Oil world, 2004).
Figure : Les principaux pays exportateurs
de la farine de tournesol
(Source : Oil world, 2004).
Figure : Les principaux pays importateurs
de l'huile de tournesol
(Source : Oil World, 2004)
Figure : Les principaux pays importateurs
de la farine de tournesol
(Source : Oil world, 2004).
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